继上次的“小白菜，去哪儿”后，听说米菲兔菜园里又一青菜成了美食精。原来是菜园里的大白菜成熟了，这次大白菜要与米菲兔们发生什么样的故事呢？
元旦归来，小米菲们发现菜园里的大白菜长大了，想起上次小白菜做的美食，那大白菜又可以做成什么美食呢？小米菲们说：“可以炒，可以煮，还可以蒸......”嗯，孩子们说的是白菜的做法。白菜究竟能做出什么美食呢？老师在网上搜索了各种以大白菜为主材的美食，和小米菲们开启了一场“白菜盛宴”：炒白菜、溜白菜、白菜粉丝、白菜饺子、白菜煎饼等。
哇，原来大白菜能做这么多的美食，那小米菲们想吃哪一种呢？孩子们争先恐后表达自己的想法，有的说想吃炒白菜，有的说想吃白菜饺子，最终在大家的举手投票中选择了——白菜饺子。
其实饺子的吃法也有很多，我准备为难一下小米菲：“新年活动时我们在叮当猫班吃了煮饺子，那你们知道饺子还可以怎么吃吗？”一个小朋友说：“老师，我吃过炸饺，我妈妈做过。”另一个小朋友说：“我吃过蒸饺。”看来小米菲们没有被我难住。孩子们想选择哪一种吃法呢？我们开始投票了。男生拿着蓝色的圆点，女生拿着粉色的圆点，一个接一个把圆点贴在了自己选择的美食图片下。最终，白菜炸饺脱颖而出。
美味大探索
探索一：饺子皮的秘密
面粉是什么颜色的？面粉有味道吗？那我们来看一看，摸一摸，闻一闻。小米菲们通过和面粉的近距离接触，说出：面粉是白色的，摸起来滑滑的，面粉有味道，就是面粉的味道。这个答案毋庸置疑。
杨坦睿：“饺子皮是面粉做出来的。”
老师：“那就只需要面粉么？”
孩子们：“不是，还要加水才行。”
老师：“水和面粉在一起就可以做出饺子皮了吗？”
孩子们齐声回答到：“嗯，是的！”
我没有否定孩子们的答案，我开始播放提前准备好的视频。
视频结束后，我又再次问：“水和面粉在一起就可以做出饺子皮了吗？”
陈静宜：“还需要擀面杖。”
美溪：“还要有菜板。”
徐子宸：“要用刀。”
杨坦睿：“还要用盆子”。
老师：“这些工具厨师是拿来干什么的呢？”
杨坦睿：“刀是用来切的”，边说边做着“切”的动作。
瑶瑶：“盆子拿来装面粉。”
静宜：“菜板用来揉面。”
老师：“擀面杖呢？”
孩子们：“擀面杖用来擀皮的。”
老师：“做饺子皮要揉、切擀，视频里的厨师还做了什么动作呢？”
孩子们：“还有搓”，一边说着小手一边模仿着“搓”的动作。孩子们观察得很仔细。
老师：“原来厨师是用了这些方法做的，那跟着付老师一起去“饺子王国”学一学吧。”
于是我们来到了“饺子王国”，在这里小米菲们通过音乐游戏学会了和面、揉面、搓面、压面、擀面的动作。
第二天，小米菲们带上菜板和擀面杖，动真格啦。和、揉、搓、压、擀一个都没落下，成功地做出了面皮，孩子们可开心啦！
随后老师化身成记者，采访了小厨师们：“做饺子皮时，你发现了什么？”
刘铠辰：“做饺子皮的时候穿上罩衣，不会把衣服弄脏。”
孙奕成：“面皮要揉很久才能做好，有耐心才能成功。”
田珂睿：“和面的时候手都变成白色了。”
探索二：饺子馅的学问
说起饺子，那离不开关于馅儿的讨论。馅儿里面都有什么呢？小米菲们说：“馅儿里面有肉，还有菜。”大米菲们说：“葱、姜、盐、鸡蛋……”原来小小的馅儿里包含了这么多东西呀。那我们的白菜肉馅怎么做呢？我们请来了幼儿园的厨师李阿姨，现场制作白菜肉馅。李阿姨边做边告诉小朋友们：“先把洗好的白菜切得小小的、细细的，放上盐晾一会儿，挤出水分，在肉里加入蛋清、盐，然后把白菜和肉搅拌均匀。包的时候，舀一勺馅儿放在饺子皮的中间，捏一捏，饺子就做好了。”看着李阿姨做好的饺子，小米菲们开始跃跃欲试。
“包饺子，包饺子，捏捏捏”米乐开心地边念儿歌边包饺子。“老师，你看，我成功了！”小苹果笑眯眯地说。教室里不断发出此起彼伏的惊喜声：“老师快来看，这是我包的。”“老师，我还要再包一个”。
在孩子们的期待与兴奋中，米菲兔班飘出阵阵香味，炸饺出锅了，让我们一起来品尝吧！
孩子们与大白菜美食的探索其实还远不止这些。从剥白菜到洗白菜，从切大块到切小块，发生着许许多多趣事……
孩子们的探索带给了我们怎样的思考呢？
幼儿学习的主要方式不是通过书本和记忆大量抽象的符号来学习，而是通过直接感知、实际操作、亲身体验，去模仿、探究，做中学、玩中学、游戏中学、生活中学。在阳光田园课程中，米菲兔班的宝贝们走近自然、亲近自然，在自然中感知蔬菜生长的过程，体会收获的喜悦。在制作白菜炸饺过程中，我们也曾有过担心，小米菲们真的能做出饺子皮、包好饺子吗？在每次活动结束后，我们都由衷感叹：孩子们小小的身体里有着大大的能量，我们需要做的就是去尊重孩子的选择，支持他们并相信他们。让孩子们在大自然中大胆探索，在不断的探索中收获成长，收获经验，收获满满的成就感。
